건강밥상 썸네일형 리스트형 흑미 흑미는 요즘들어 많이 대중화 되고 있는 잡곡입니다. 쌀과 혼합하여 밥을 하는 경우 밥이 보랏빛으로 물들이는 곡식으로서 씹으면 씹을수록 구수한 밥맛을 나게하여 입맛을 돋우는 곡식입니다. 흑미는 현미로 도정해 식용되므로 씨눈이 있어 영양적인 측면에서 보면 백미보다 훨씬 우수한 특징을 가집니다. 흑미에는 요즘 항산화 · 항암 · 항궤양 효과로 잘 알려진 안토시아닌이라는 수용성 색소가 있어 검은색을 띠게 됩니다. 흑미의 안토시아닌은 검은콩보다 4배 이상 들어 있으며, 단백질과 지방, 비타민 B군과 D·E, 라이산이 백미보다 많이 함유되어 있으며 칼슘과 인, 아미노산이 많고 철 · 아연 · 셀레늄 등의 무기염류는 일반 쌀의 5배 이상 함유되어 있습니다. 이것은 노화방지와 여러 질병을 일으키는 체내의 활성산소를 효.. 더보기 이전 1 다음
