봄떡 썸네일형 리스트형 쑥에대한 오해와 진실-2 채취한 쑥을 손질하시는 방법에는 크게 두가지가 있습니다. 건조와 삶기 쑥을 차로 만들기 위해 또는 분말로 만드시기 위해 건조하시는 분들과 떡이나 식재료로 사용하기 위해 삶아서 보관을 하십니다. ( 대부분은 삶아서 보관 하시지요 ) 간혹 건쑥을 불려 떡으로 해달라고 오시는 분들이 계십니다 마는 추천드리지 않습니다. 왜냐하면 건조쑥의 경우 불려서 하더라도 마른풀향이 떡에서 따라 오는 문제가 발생하게 됩니다. 오늘 이시간은 삶아서 보관하는 방법에 대해서 오해와 진실을 담아 봅니다. 흔히들 떡을 할때 많은 손님분들 께서는 쑥을 많이 넣기를 원하십니다. 쑥이 사람의 건강에 좋기 때문에 건강을 목적으로 하기에 많은 쑥을 넣어서 떡을 해달라고 하십니다. 그래서 쑥을 많이 넣기 위해 쑥을 무르게 삶아서 오시는 분들이 .. 더보기 봄이 왔습니다. 계절이 바뀌고 있음을 알리는 전령이 연희네에도 도착을 했습니다. 이맘때 즈임이 가장 맛있는 봄을 알리는 전령.. 바로 쑥버무리 입니다. 쑥 버무리는 여린 생쑥을 삶지 않고 손질하여 바로 쪄내기 때문에 쑥의 약용성분의 손실이 없이 쑥향을 느끼시며 드실수 있습니다. 시루 가득히 쑥을 넣어 드려 봅니다. 쑥을 좋아하시는 분이시라면.. 이계절에 누구나 생각나는 쑥버무리 한김 쪄내면 이렇게 됩니다. 소포장 해서 드시기 편하게 준비해 드렸습니다. 이제 쑥이 시작되는걸 보니 봄이 시작되었네요.... 건강한 봄 맞으시기를요..!! 더보기 이전 1 다음
