건강한기름 썸네일형 리스트형 기름별 발연점 및 오메가 6,3 구성비 기름의 사용에 있어 가장 중요한 것중에 하나가 바로 발연점에 따른 올바른 기름 사용입니다. 기름의 종류에 따라 그리고 정제/ 비정제여부에 따라 기름이 연소되는 연소점이 다르기 때문에 용도에 따른 기름의 선택은 아주 중요한 부분입니다. 하여 아래와 같이 기름에 대한 특징별 발연점과 대표적인 지방산 구성에 대해서 정리해보고 합니다. 유지구분 발연점 지방산 구성 비율 [ 오메가 6 : 오메가 3 ] 비정제아마씨유 107 1:4 비정제홍화씨유 107 133 : 1 비정제해바라기씨유 107 40 : 1 비정제옥수수유 160 83 : 1 비정제고올레인산해바라기씨유 160 40 :1 84 % 가 단순 포화지방 엑스트라버진올리브유 160 73% 가 단순 불포화 지방, 오메가9이 많음 비정제땅콩유 160 32:1 반정제.. 더보기 정제 vs 비정제 기름을 추출하는 방법에는 크게 두가지 형태로 구분지을수 있습니다. 정제 과정을 통해서 생성되는 기름과 그 반대로 비정제로 추출하는 기름이 있습니다. 정제는 대량생산을 목적으로 식품 산업용이나 오일 제조사 또는 제약이나 화장품 용도 등으로 정제과정을 통해 용도에 맞는 기름을 생산하는 방식입니다. 강점으로는 많은 양의 기름을 확보할수 있고 해당 기름이 보유하고 있는 고유의 특성인 색깔이나 향 그리고 점도 등을 용도에 맞게 조절할수 있는 장점과 아울러 가격이 낮게 형성되는 것이 장점이라 할수 있습니다. 하여 정제된 오일은 저렴하고 구하기 쉬운 특성을 가지나 정제과정에서 투여되는 각종 화학약품과 탈취, 탈색, 탈검 등의 과정에서 기름이 가지는 고유의 성분이나 영양소 등이 파괴되어 오일의 성질 자체가 변하는 경우.. 더보기 이전 1 다음
