연희네떡방 썸네일형 리스트형 쑥에 대한 오해와 진실 -1 바야흐로 봄입니다. 봄에는 먹거리들도 아주 다양하게 넘쳐 나는 시즌입니다마는.. 떡류중에서는 가장 반가운 봄소식이 바로 쑥 입니다. 쑥은 어머님들이 봄이오면 가장 선호하시는 식재료중 거의 으뜸이라 할수 있습니다. 그런데 참으로 안타까운것이 많은 분들이 쑥에 대해서 잘못된 지식을 가지고 계시며 그로 인해서 수고로운 노동을 하시고도 진정한 쑥의 참맛을 보지 못하고 계시는 현실 입니다. 쑥에 대한 오해와 진실 첫번째로 어떤쑥을 쓸것인가?? 입니다. 흔히들 3월이 되어 봄볓이 들면 들로 쑥을 캐러 다니시는 분들이 많아지시는데요... 시기에 따라서 쑥을 가려 쓰셔야 합니다. 채취하는 쑥은 크게 두시즌으로 나누어 볼수 있습니다. 나물쑥 : 3월경 싹을 틔운 쑥입니다. 흔히들 캐러 간다고 하는 쑥이 이시즌입니다. 이.. 더보기 봄이 왔습니다. 계절이 바뀌고 있음을 알리는 전령이 연희네에도 도착을 했습니다. 이맘때 즈임이 가장 맛있는 봄을 알리는 전령.. 바로 쑥버무리 입니다. 쑥 버무리는 여린 생쑥을 삶지 않고 손질하여 바로 쪄내기 때문에 쑥의 약용성분의 손실이 없이 쑥향을 느끼시며 드실수 있습니다. 시루 가득히 쑥을 넣어 드려 봅니다. 쑥을 좋아하시는 분이시라면.. 이계절에 누구나 생각나는 쑥버무리 한김 쪄내면 이렇게 됩니다. 소포장 해서 드시기 편하게 준비해 드렸습니다. 이제 쑥이 시작되는걸 보니 봄이 시작되었네요.... 건강한 봄 맞으시기를요..!! 더보기 꿀호박 찰시루를 아십니까? 연희네를 대표하는 에이스라 하면 많은 분들이 떠올리시는 것중에 꿀호박 찰시루를 꼽으시는 분들이 많으십니다. 찬바람이 불기시작하는 시즌이면 어김없이 많은 분들이 찾아주시는 찰시루 ... 요즘같이 어려운 시즌에도 많은 분들이 어려움을 딛고 새로운 도전을 하시는데.. 나쁜 액운을 쫓고 사업의 번창과 복을 기원하는 뜻에서 많이 주문을 하시는 대표적인 개업떡이기도 합니다. 오늘 주문은 엊그제 보내드린 개업떡 맛을 보신 손님께서 따로 주문을 넣어 주셧네요. 식재료 부터 깐깐하게 엄선된 재료로 맛과 건강 그리고 복을 담은 시루 떡입니다. 귀하의 새로운 도전을 응원드리며 .. 나날이 번창하시어 좋은일만 가득하시기를 기원 드립니다. 더보기 [오늘의떡]요즘 말많은 시보떡입니다. 명절전 저희 매장에 자주 오시는 어머님께서 문의주시고 주문하신 떡입니다. 본디 영양찰떡으로 50팩 가량을 문의주셧었는데.. 최종으로는 40팩으로 확정 주문을 주셧습니다. 따님께서 공무원이 임용되시고 시보기간이 종료됨에 따라 부서내에 돌리실 떡을 주문 주셧습니다. 그리고 떡의 내용을 단일이 아닌 업그레이드로 하여 영양찰떡 백년초찰떡 흑미찰떡 이렇게 3가지를 한팩으로 구성하였습니다. 찰떡 3종 패키지의 경우 주로 고급화된 선물용으로 선호되는 떡입니다. 떡마다 구성되는 견과류를 비롯한 첨가되는 고명이 다르며 대비되는 맛 또한 차별화된 떡이기도 합니다. 무엇보다도 다른 떡들도 그러하지만... 특히 찰떡류의 경우 시중의 떡과는 달리 다양한 견과류를 풍부하게 제공하여 맛과 영양 두가지를 한꺼번에 만족시켜드립니다. .. 더보기 [또한번의기록] 또한번의 명절이 지나갑니다. 호기롭게 도전한 새로운 여정을 시작한지 7년차.... 여섯번째 구정 설이 이제 지나 갑니다. 매번 거치는 관문과도 같은 명절이지만.... 그래도 매번 다가오는 명절은 아직도 버겁기만 합니다. 올해는 코로나로 인한 경기 침체와 정부의 방역정책으로 인해 귀성제한으로 사실상 명절같이 않은 설로 기억되는 것이 아닌가?? 싶었습니다. 그런데 예상과는 달리 공임작업은 다소 주춤했지만.. 떡국 소매는 많이 늘었네요. 그리고 참 기분 좋은 것은 소매가 늘어난 결정적 원인으로 꼽히는 떡국맛에 대한 손님들의 반응이 참 감명깊게 다가 옵니다. 구정 당일인 오늘까지 전화로 문의주시고 찾아 주셔서 구입하시는 손님까지 계셧으며 판매도중 오시는 손님분들께서 친히 명함 챙겨가시면서 응원해 주시는 분들도 많으셧네요. 잊지 않고.. 좋.. 더보기 이전 1 다음
