연희네 썸네일형 리스트형 캐는 쑥?? 뜯는쑥?? 바애흐로 봄입니다.여기저기 쑥쑥 자라나는 쑥을 보면 그냥 지나치지 못하시는 분들이 많으십니다.그만큼 쑥은 우리 식생활에 아주 유용한 식재료가 분명합니다. 그런데 말입니다.쑥을 채취하는 용어에는 크게 두가지가 쓰입니다.캐내다와 뜯는다!!! 아마도 시즌별 채취하는 방법이 다르기 때문일 것입니다.또한 채취하는 시기가 다른 만큼 조리해서 먹는 방법도 달라야 합니다. 흔히 캐는 시기 즉 3월 부터 4월 중순의 시기 쑥은 이제 싹을 틔워 여린순으로 자랄준비를 합니다.이절에 뜯는 쑥은 매우 연하고 부드럽기에 데치는 조리는 적합하지 않습니다.(데쳐 버리게 되면 쑥이 가진 맛과 유용한 성분이 다 물로 빠져나갑니다.) 하여 통째로 먹을수 있는 방법으로 쑥국(도다리쑥국)이나 된장찌게 또는 전과 같이 반찬으로 활용이 가.. 더보기 연희네 떡 방앗간 살림은요?? 깨끗하고 청결한 방앗간...최신 설비로 위생적인 방앗간....... 말로만 떠들었던거 같네요.... 방앗간 살림에 대한 소개는 별도로 하지 않았던거 같습니다.. 해서...... 방앗간 살림에 대한 소개를 간략하게나마 포스팅 해보려 합니다. 방앗간 살림을 구성할때... 참 많이 어려웠던 기억이 있습니다. 시설투자비용을 최소화 하기 위해서...여러군데를 뛰어다녀보기도 했구요..... 여러군데서 자문을 받아보기도 하였습니다... 그러나 기존 방앗간과의 차별화를 해야 한다는 명제가 참 풀기 어려운 과제 였습니다..... 어찌 해야 할까???어찌하면 기존 방앗간들과 차별화된 방앗간을 구성할 수 있을까?? 고민에 고민을 거듭한 끝에........... 깨끗하고 청결한 기계.... 최신 설비로 가자는 결론을 내렸습니.. 더보기 연희네 떡방앗간은요....... 안녕하세요 연희네 방주 연희방주입니다. 연희네 떡방앗간은요... 사실 아주 평범한 생각에서 출발을 하게 되었습니다. 이전 광명에서 살면서 우연히 취미로 접하게된 주말농장이 이렇게 생활의 패턴과 영역까지 바꿔주는 엄청난 결과를 불러 올줄은 아무도 예상하지 못하였습니다. 친환경으로 먹거리를 농사지어 가족친지들과 나눔을 하면서... 건강한 먹거리에 대한 고찰을 하게 되었습니다. 사실은 귀농을 생각도 했었구요.... 그런데 귀농도 좋지만.... 건강한 먹거리를 만드는데는 생산만 있는 것은 아니다 싶었습니다. 좋은 재료를 정직하고 건강한 방법으로 가공해서 공급하는것 또한 새로운 트렌드가 되지 않을까?? 싶엇습니다... 해서 여기까지 어쩌면 이년 가까운 시간을 준비해서 드디어 새롭게 내딛게 되엇습니다. 좋은 먹거리.. 더보기 이전 1 다음
