발연점 썸네일형 리스트형 기름별 발연점 및 오메가 6,3 구성비 기름의 사용에 있어 가장 중요한 것중에 하나가 바로 발연점에 따른 올바른 기름 사용입니다. 기름의 종류에 따라 그리고 정제/ 비정제여부에 따라 기름이 연소되는 연소점이 다르기 때문에 용도에 따른 기름의 선택은 아주 중요한 부분입니다. 하여 아래와 같이 기름에 대한 특징별 발연점과 대표적인 지방산 구성에 대해서 정리해보고 합니다. 유지구분 발연점 지방산 구성 비율 [ 오메가 6 : 오메가 3 ] 비정제아마씨유 107 1:4 비정제홍화씨유 107 133 : 1 비정제해바라기씨유 107 40 : 1 비정제옥수수유 160 83 : 1 비정제고올레인산해바라기씨유 160 40 :1 84 % 가 단순 포화지방 엑스트라버진올리브유 160 73% 가 단순 불포화 지방, 오메가9이 많음 비정제땅콩유 160 32:1 반정제.. 더보기 이전 1 다음
