본문 바로가기

블랙푸드

대표적인 건강 깜장음식 서리태 서리태.. 서리태...참 많이 들어본 정겨운 이름입니다.... 서리태는 왜 서리태가 되었을까요?? 바로 이녀석이 서리태 입니다. 서리태는 껍질은 검은색인 콩입니다.그렇다고 해서 무조건 껍질이 검다고 해서 서리태는 아닙니다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 해서 속청이라고도 하구요...다른콩에 대비해서 재배기간이 길기때문에 10월 이후에 수확을 하게 됩니다. 서리태는 콩의 수확시기가 서리가 내리고 난뒤 10월 이후에 수확을 한다고 해서 서리태 입니다. 물에 불릴때 잘 불려지고 다른콩에 비해 당도도 높아 잡곡밥에도 많이 넣어 먹기도 하구요..떡등을 만들때 주로 많이 이용되는 콩이기도 합니다.콩조림 등 반찬으로도 활용이 많이되고 콩국수나 청국장등 발효용으로 사용되기도 합니다. 서리태는 요즘 대세로 부상하고 .. 더보기

티스토리툴바