고추선별 썸네일형 리스트형 좋은 고추 선별법 고추는 사실상 우리 식생활에 있어 아주 밀접한 관련을 가진 식자재 입니다. 그렇기 때문에 좋은 고추를 선별하기 위한 몇가지 기준이 다음과 같습니다. 좋은 고추 선별법 · 비가많이와서 일조량이 부족하면 어떤 고추든 맛이 없다. · 씹어서 매운맛과 단맛이 서로 조화를 이루는 즉 매콤달콤한 것이 좋다. · 과피가 얇은 것보다 두터운것이 맛이 좋다. · 건조가 잘된것은 광택이 좋고 덜 말린 것은 탁한 빛이 난다. · 고추를 흔들어봐서 고추씨소리가 달각 달각하면 잘 마른 것이다. · 고추가 얇은것은 투명하고 색도가 좋으나 끝물 고추일 가능성이 높고 고춧가루가 거칠다. · 두터운 것은 검은 듯 하게 보이나 가루가 많이 나고 맛이 좋다. · 속심이 붉은 빛이 진하고 씨가 적은 것이 좋다. · 꼭지의 색깔로 선택하는 .. 더보기 이전 1 다음
