쑥떡 썸네일형 리스트형 쑥에대한 오해와 진실-2 채취한 쑥을 손질하시는 방법에는 크게 두가지가 있습니다. 건조와 삶기 쑥을 차로 만들기 위해 또는 분말로 만드시기 위해 건조하시는 분들과 떡이나 식재료로 사용하기 위해 삶아서 보관을 하십니다. ( 대부분은 삶아서 보관 하시지요 ) 간혹 건쑥을 불려 떡으로 해달라고 오시는 분들이 계십니다 마는 추천드리지 않습니다. 왜냐하면 건조쑥의 경우 불려서 하더라도 마른풀향이 떡에서 따라 오는 문제가 발생하게 됩니다. 오늘 이시간은 삶아서 보관하는 방법에 대해서 오해와 진실을 담아 봅니다. 흔히들 떡을 할때 많은 손님분들 께서는 쑥을 많이 넣기를 원하십니다. 쑥이 사람의 건강에 좋기 때문에 건강을 목적으로 하기에 많은 쑥을 넣어서 떡을 해달라고 하십니다. 그래서 쑥을 많이 넣기 위해 쑥을 무르게 삶아서 오시는 분들이 .. 더보기 쑥에 대한 오해와 진실 -1 바야흐로 봄입니다. 봄에는 먹거리들도 아주 다양하게 넘쳐 나는 시즌입니다마는.. 떡류중에서는 가장 반가운 봄소식이 바로 쑥 입니다. 쑥은 어머님들이 봄이오면 가장 선호하시는 식재료중 거의 으뜸이라 할수 있습니다. 그런데 참으로 안타까운것이 많은 분들이 쑥에 대해서 잘못된 지식을 가지고 계시며 그로 인해서 수고로운 노동을 하시고도 진정한 쑥의 참맛을 보지 못하고 계시는 현실 입니다. 쑥에 대한 오해와 진실 첫번째로 어떤쑥을 쓸것인가?? 입니다. 흔히들 3월이 되어 봄볓이 들면 들로 쑥을 캐러 다니시는 분들이 많아지시는데요... 시기에 따라서 쑥을 가려 쓰셔야 합니다. 채취하는 쑥은 크게 두시즌으로 나누어 볼수 있습니다. 나물쑥 : 3월경 싹을 틔운 쑥입니다. 흔히들 캐러 간다고 하는 쑥이 이시즌입니다. 이.. 더보기 봄이 왔습니다. 계절이 바뀌고 있음을 알리는 전령이 연희네에도 도착을 했습니다. 이맘때 즈임이 가장 맛있는 봄을 알리는 전령.. 바로 쑥버무리 입니다. 쑥 버무리는 여린 생쑥을 삶지 않고 손질하여 바로 쪄내기 때문에 쑥의 약용성분의 손실이 없이 쑥향을 느끼시며 드실수 있습니다. 시루 가득히 쑥을 넣어 드려 봅니다. 쑥을 좋아하시는 분이시라면.. 이계절에 누구나 생각나는 쑥버무리 한김 쪄내면 이렇게 됩니다. 소포장 해서 드시기 편하게 준비해 드렸습니다. 이제 쑥이 시작되는걸 보니 봄이 시작되었네요.... 건강한 봄 맞으시기를요..!! 더보기 이전 1 다음
