쑥버무리 썸네일형 리스트형 캐는 쑥?? 뜯는쑥?? 바애흐로 봄입니다.여기저기 쑥쑥 자라나는 쑥을 보면 그냥 지나치지 못하시는 분들이 많으십니다.그만큼 쑥은 우리 식생활에 아주 유용한 식재료가 분명합니다. 그런데 말입니다.쑥을 채취하는 용어에는 크게 두가지가 쓰입니다.캐내다와 뜯는다!!! 아마도 시즌별 채취하는 방법이 다르기 때문일 것입니다.또한 채취하는 시기가 다른 만큼 조리해서 먹는 방법도 달라야 합니다. 흔히 캐는 시기 즉 3월 부터 4월 중순의 시기 쑥은 이제 싹을 틔워 여린순으로 자랄준비를 합니다.이절에 뜯는 쑥은 매우 연하고 부드럽기에 데치는 조리는 적합하지 않습니다.(데쳐 버리게 되면 쑥이 가진 맛과 유용한 성분이 다 물로 빠져나갑니다.) 하여 통째로 먹을수 있는 방법으로 쑥국(도다리쑥국)이나 된장찌게 또는 전과 같이 반찬으로 활용이 가.. 더보기 쑥에 대한 오해와 진실 -1 바야흐로 봄입니다. 봄에는 먹거리들도 아주 다양하게 넘쳐 나는 시즌입니다마는.. 떡류중에서는 가장 반가운 봄소식이 바로 쑥 입니다. 쑥은 어머님들이 봄이오면 가장 선호하시는 식재료중 거의 으뜸이라 할수 있습니다. 그런데 참으로 안타까운것이 많은 분들이 쑥에 대해서 잘못된 지식을 가지고 계시며 그로 인해서 수고로운 노동을 하시고도 진정한 쑥의 참맛을 보지 못하고 계시는 현실 입니다. 쑥에 대한 오해와 진실 첫번째로 어떤쑥을 쓸것인가?? 입니다. 흔히들 3월이 되어 봄볓이 들면 들로 쑥을 캐러 다니시는 분들이 많아지시는데요... 시기에 따라서 쑥을 가려 쓰셔야 합니다. 채취하는 쑥은 크게 두시즌으로 나누어 볼수 있습니다. 나물쑥 : 3월경 싹을 틔운 쑥입니다. 흔히들 캐러 간다고 하는 쑥이 이시즌입니다. 이.. 더보기 봄이 왔습니다. 계절이 바뀌고 있음을 알리는 전령이 연희네에도 도착을 했습니다. 이맘때 즈임이 가장 맛있는 봄을 알리는 전령.. 바로 쑥버무리 입니다. 쑥 버무리는 여린 생쑥을 삶지 않고 손질하여 바로 쪄내기 때문에 쑥의 약용성분의 손실이 없이 쑥향을 느끼시며 드실수 있습니다. 시루 가득히 쑥을 넣어 드려 봅니다. 쑥을 좋아하시는 분이시라면.. 이계절에 누구나 생각나는 쑥버무리 한김 쪄내면 이렇게 됩니다. 소포장 해서 드시기 편하게 준비해 드렸습니다. 이제 쑥이 시작되는걸 보니 봄이 시작되었네요.... 건강한 봄 맞으시기를요..!! 더보기 이전 1 다음
