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가계자리를 알아보는게... 참으로 어렵습니다. 요즘은 가계자리를 알아보는데 많은 신경을 쓰고 있습니다. 그동안은 인터넷으로만 동네와 상권을 분석하고 찾아다녔다면.... 요즘은 발로 돌아다니면서 동네와 상권에 대한 부분을 확인해 보고 있습니다. 후보지역을 물색하고 그동네를 돌아다니면서.... 입주되어 있는 아파트 유형과 평수 그리고 가구수에 대한 부분을 분석해 보고... 인근 교통의 흐름과 그리고 보행자 이동 유형 및 동네별 맛집과 사람들이 자주 이동하는 경로에 대한 탐색 그리고 서비스 분야별 경쟁이 될만한 업체들의 위치와 영업 유형들을 파악해나가고 있습니다. 그리고 부동산에 안내되어 있는 동네의 상가 시세에 대한 개략적인 파악 이번주까지는 동네 탐방을 진행중이며.... 다음주 부터는 부동산 업체를 통해서 직접적인 매장 자리 컨택에 돌입할 계획입니다... 더보기
고추가루 올바른 보관법은 고추가루는 다른 식재료와는 달리 가을 한철에 생산되는 것을 보관한 고추를 가공하여 가루로 만드는 과정을 거쳐야 비로소 식재료로 사용이 가능한 재료 입니다. 그렇기 때문에 좋은 고추를 선별해서 가루로 만드는것 만큼 올바른 보관을 통해 1년 내내 좋은 품질의 고추가루로 사용하는것 또한 중요한 사항이라 할수 있습니다. 하여 올바른 고추가루를 보관하는 방법으로 다음과 같은 방법을 알려 드립니다. 올바른 고추가루 보관 방법 고추가루 품질 변형을 막기 위해서는 가루를 건조하게 보관하는것이 중요 합니다. 따라서 고추가루 보관이전에 전자레인지 등을 이용하여 용기에 담아 1분가량 가열하여 수분및 잡균등을 제거하는것이 좋으며 이과정에서 고추가루의 향도 보관이 됩니다. 곰팡이등의 부패 방지를 위해 습기의 차단을 위해 가급적.. 더보기
고추가루 식별법 요즘은 사실상 다양한 식품첨가물들로 인해서 건강한 먹거리를 확보하기가 쉽지가 않습니다. 고추도 그 예외일수는 없는 노릇입니다. 하여 다음과 같이 몇가지 항목으로 고추 식별법을 포스팅 하기로 합니다. 고추는 각종 착색제 등을 사용하게 되면 그 품질을 육안으로 식별하기가 사실상 어려워 집니다. 하여 다음과 같이 색소나 착색제로 부터 건강한 먹거리를 구분하는 방법은 아래와 같습니다. 고추가루 식별법 · 고춧가루가 유난히 붉은 빛이 곱게 나는 것은 피하는 것이 좋습니다. 그이유는 가루의 경우에 찧는 과정에서 착색제등을 첨가하는 경우가 발생할수 있기 때문입니다. · 고춧가루 1찻술을 유리컵에 담은 후 식용유를 고춧가루가 잠길 만큼 붓고 이것을 지글지글 거릴 정도로 끓여 고춧가루양의 3∼4배 정도의 물을 부어 색채.. 더보기
좋은 고추 선별법 고추는 사실상 우리 식생활에 있어 아주 밀접한 관련을 가진 식자재 입니다. 그렇기 때문에 좋은 고추를 선별하기 위한 몇가지 기준이 다음과 같습니다. 좋은 고추 선별법 · 비가많이와서 일조량이 부족하면 어떤 고추든 맛이 없다. · 씹어서 매운맛과 단맛이 서로 조화를 이루는 즉 매콤달콤한 것이 좋다. · 과피가 얇은 것보다 두터운것이 맛이 좋다. · 건조가 잘된것은 광택이 좋고 덜 말린 것은 탁한 빛이 난다. · 고추를 흔들어봐서 고추씨소리가 달각 달각하면 잘 마른 것이다. · 고추가 얇은것은 투명하고 색도가 좋으나 끝물 고추일 가능성이 높고 고춧가루가 거칠다. · 두터운 것은 검은 듯 하게 보이나 가루가 많이 나고 맛이 좋다. · 속심이 붉은 빛이 진하고 씨가 적은 것이 좋다. · 꼭지의 색깔로 선택하는 .. 더보기
고추이야기 방앗간을 준비하면서 참 여러가지를 배우고 공부하며 익히게 됩니다. 그중에 새롭게 알아가는것 중에 한가지가 바로 고추 입니다.... 처음알았습니다.. 고추가 분류항목이 가지과였다는 것을... 그리고 아메리카 대륙의 열대지역이 원산지였다고 합니다. 텃밭 농사를 통해서 고추는 몇번 경험을 해보았는데 참으로 어려운 작물중에 한가지 였습니다. 고추는 열대성 식품으로 늦봄붜 여름에 걸쳐 재배하는 우리나라 대표 양념재료 입니다. 고추는 사실상 재배과정이 그리 녹록치 않은 작물입니다.. 연작의 피해도 많고.. 각종 질병 및 해충들이 많이 좋아하는 작물입니다. 그러나 우리 실생활에 뗄레야 뗄수 없는 필수 식재료중에 한가지 입니다. 고추의 품종은 그 종류가 다양하고 지역에 따라 재배용도가 다양하나 우리나라에서 재배되고 있.. 더보기

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